仙臺 自家製麺 こいけ屋

仙臺 自家製麺 こいけ屋。 一杯の完成度で勝負する、実直なラーメン店。 着丼した瞬間に目を奪われるのは、艶やかなチャーシューと大胆に並ぶレモンスライス。透き通った醤油スープは鶏の旨みを軸に、雑味のないクリアな輪郭。表面に浮かぶ上質な油がコクを補い、最後まで温度と香りをキープする設計だ。 自家製麺は中細ストレート。しなやかでコシがあり、啜った瞬間に小麦の甘みが立ち上がる。スープとの一体感が高く、計算された加水率と茹で加減が光る。 チャーシューは部位違いで構成。低温調理のしっとり

— 片岡純一

仙台市地下鉄南北線 五橋駅・愛宕駅から徒歩5分強の場所に位置する人気のラーメン屋さん。 平日でも昼時は並びがある事も多く、お店に向かい暖簾前から右側に並ぶ感じで、記名等は無く呼ばれてから入るスタイルなので、先客が複数名出て来ても気にせず待ちましょう。 メニューが豊富でタンメン・G系の豚タン・川俣シャモの中華そば・まぜそば系・レモン中華そば他 丼物も豊富で決められない位のラインナップです。 カウンターにて注文・支払いをします。 美味しいのはもちろん 接客も親切・丁寧で気持

— h kanno

下に、スープの醤油がラーメン丼にびちゃびちゃと書いてる人がいますが、あれはあえてそうしていますし、ラーメン通ではお馴染みの手法です。醤油の部分に口をつけて味変できるのです。皆さんもやってみてくださいね。 分店がTRY（東京ラーメンオブザイヤー）で2部門入賞を果たし、東京でも通用する味だということが証明された。 ノドグロ出汁も健在だが、川俣シャモを看板メニューに据えリニューアル。 以前からこいけ屋タンメンの熱烈的なファンが多かったが、東京の分店でも評判が良く、ラーメン評論家の

— 空欄